Spruiten met niks

De Voetspot, Jack
Storm

Het is even werk, maar dan heb je ook wat. Spruiten uit eigen moestuin. De storm van de afgelopen dagen heeft de keuze van avondeten vergemakkelijkt. Een aantal struiken waren omgewaaid. Drie heb ik er meegenomen. Waarvan er 1 een goede opbrengst heeft gehad.

Het is ‘even’ werk

Na de vrieskou

Ik heb het geluk dat mijn kinderen de spruiten lusten. Misschien omdat ik ze ook pas oogst nadat de vorst er overheen is geweest waardoor de zetmelen worden omgezet in suikers (dit beschermt cellen van de plant tegen bevriezing). De zwavelsmaak lijkt hierdoor wat op de achtergrond te geraken.

 

Stomen

Sinds jaar en dag kook ik de groenten niet meer. Of ik stoom, of ik roerbak. Zo ook de spruiten.

Flink bord vol

Deze heb ik zo vanuit de pan op de bordjes gerold. Daarnaast hadden we nog wat rijst over; Ik had teveel rijst gekookt in de melk voor de rijstevlaai voor de verjaardag van de oudste. Om toch tegemoet te komen aan de smaakbehoeftes van de kinderen, heb ik een lepel pindakaas doorheen geroerd. En een rodekoolsalade aangemaakt met een flinke lepel mayonaise en pruimenjam (ook uit eigen tuin).

Voedingswaarde

In alle groeten zit voldoende zout voor onze dagelijkse zout behoeftes. Uitzonderingen daar gelaten. In spruiten zit zeer veel kalium. Kalium heeft een gunstig effect op de bloeddruk omdat het het bloeddrukverhogende effect van natrium (zout) tegenwerkt.

100 gram spruiten levert:

Hoeveel spruiten zitten er in 100 gram spruiten

45 calorieën op ( een volwassen man heeft 60 calorieën per uur nodig in stilstand )

102% vitamine C op van de dagelijkse behoefte

169% vitamine K op van de dagelijkse behoefte

Vitamine K hebben we nodig voor bloedstolling; botgezondheid en gezonde bloedvaten;
Bron:

https://www.vitamine-info.nl/nieuwsartikel/article/vitamine-k-meer-dan-alleen-bloedstolling-453/