Waar haal jij je inspiratie voor vegetarische recepten?

Ageda

De #weekzondervlees is in volle gang. Vegetarisch eten is niet moeilijk. Maar soms weet ik even niet meer wat ik op tafel moet zetten en heb ik geen zin in pakjes ‘vleesvervangers’. Dan zoek ik het internet af op lekkere recepten. Hieronder vind je mijn top 5 inspiratiebronnen voor heerlijke gerechten zonder vlees.

De Hippe vegetariër

Ze heeft de wereld veroverd met haar vegetarische recepten. Wat maakt haar nu zo bijzonder? Isabel Boerdam, de naam achter de hippe vegetariër, geeft op haar website (en in haar boek uiteraard) veel inspiratie om gezond maar toch bourgondisch te kunnen genieten. Dus lekker genieten van een pizza! Ik ben dol op pizzabodems op basis van bloemkool. Maar wat is dan een goed alternatief voor salami? Nou, bijvoorbeeld paprikasaus en jalapeño

Lekker en Simpel

Lekker en Simpel is verrassend en vooral, ja echt, simpel. Wanneer ik weinig tijd heb, werp ik hier een snelle blik. Niet alles op hun website is vegetarisch, maar hun lijst met gerechten zonder vlees groeit gestaag. Met een stap voor stap uitleg kan er helemaal niks misgaan. Deze vegetarische enchillada staat deze week op ons menu.

Veganchallenge

Ik heb nog courgette in huis. Welk vegetarisch recept kan ik daar mee maken? Wanneer ik onze koelkast opruim, oftewel ‘leeg eet’, check ik altijd even de website van Vegan Challenge. Vorig jaar deed ik een hele maand mee met de Challenge. Veganistisch ben ik niet geworden, maar inspirerend was het zeker. Omdat manlief geen kaas lust, vind ik hier veel recepten zonder vlees én zonder kaas. En zoeken op de ingrediënten die je in huis hebt, is ook nog eens een hele makkelijke manier om voedselverspilling te voorkomen. Hmmm, gegrilde courgettesalade.

De groene meisjes

Van de Groene Meisjes heb ik geleerd wat het is om veganistisch te eten. En ook wáár je goed uit eten kunt als je geen dierlijke ingrediënten wil. Op hun website staat een flinke index met recepten: sauzen, soepen, salades, broodjes, snacks, toetjes en taartjes. En uiteraard hoofdgerechten. Wat dacht je van deze wokschotel met sinaasappel en gember?

Leuke Geit

Billy van Leukegeit.nl is zelf vegetariër. Met zuivel en eieren is hij inmiddels ook gestopt. Op zijn website vind je ook recepten met minder suiker, en blogs over duurzaam leven. Alles in één dus. En hij bedenkt zelf lekkere bijzondere recepten. Wat dacht je van deze lasagnasoep?

Waar haal jij je inspiratie voor lekkere vegetarische recepten?

Koken met restjes-workshop bij de HANOS

Ageda, Dorinda, Jack, Katja, Leah, Lilla

Een grote bak champignons, gerimpelde paprika’s, zachte tomaten, een camembert en een zak geschilde aardappelen een dag voor de tht datum, en 5 kg bosvruchtenkwark op de tht datum. Het is bijna of niet meer te verkopen door groothandel HANOS. En daarom gaat het weg. Afgelopen week wisten wij echter bovenstaande producten ‘te redden’, en maakten er een heerlijke maaltijd van.

Het was onze prijs van de foodbattle, uitgeschreven door de gemeente Groningen. Wij, bloggers van De Voetspot wisten het minste eten te verspillen in een week. De prijs: een rondleiding door de HANOS en een kookworkshop met slechte of bijna-over-datumproducten. We hebben heerlijk gegeten, en geleerd.

Verrassing

Dorinda: “Wat een verrassend leuke avond. Het was natuurlijk een kadootje, maar we hebben echt voedsel gered. En vooral: Wat hebben we plezier gemaakt! Wat is het leuk van iets eenvoudigs iets feestelijks en moois te maken. Gewoon pakken wat er ‘over’ is, wat er werkelijk niet goed meer uitzien soms , denken, samen bedenken wat het moet worden. Verder dwingt het me nu echt werk te maken van de app ‘too good to go’. Deze heb ik al tijden gedownload, maar nog nooit iets mee gedaan. Straks ga ik mijn eerste verrassingsbox afhalen! Voor 3,99 allemaal lekkere dingen! Benieuwd wat ik er me ga fabrieken.”

De chefkok kookt niet met afdankertjes

Ageda: “Dat voedselverspilling tegengaan voor een groothandel best een lastige klus is. Je hoopt op nul weggooien, maar dat is praktisch onmogelijk. Hanos zegt er alles aan te doen om verspilling tegen te gaan, want weggooien kost het bedrijf nu eenmaal geld. Dagelijks worden de versproducten gecontroleerd. Waar mogelijk gebruiken ze het nog zelf. Is de vla bijna over datum? Dan wordt er in de bedrijfskantine heerlijke toetjes van gemaakt. Lekkere gerechten maken met de ingrediënten die je tot je beschikking hebt, was voor ons deze avond de uitdaging. Maar over het algemeen niet van een chefkok. Die volgt het menu, en zoekt de mooiste producten uit het schap. Dan blijven de afdankertjes liggen.

Biologische producten worden niet gepromoot

Leah: Wat wel erg duidelijk (maar ook logisch) is, is dat de Hanos gedreven wordt door economische belangen. Ze doen hun uiterste best om voedselverspilling tegen te gaan. Elke verspilde bak groente kost hen geld. Echter, zodra het gaat om bijvoorbeeld het promoten van biologische producten, wordt er ineens veel minder tijd en geld ingestoken. De prijs van biologische producten ligt namelijk zo veel hoger, dat het merendeel van de restaurants er niet voor kiezen. En dat is jammer. Daarbij komt dat in de ‘biologische sector’ vaak direct van de boerderij ingekocht wordt.”

Bouillon van snijafval

Lilla: “Ik vond het een goed idee van Harrie om bouillon te maken van alle losse resten groenteafval bij het snijden. Lekker laten koken en de smaken vermengen zich! Dan gebruik je echt alles wat je in de keuken gebruikt. Schenk de bouillon in een ijsblokjesvorm en bewaar het in de vriezer. Zo kan je makkelijk elke keer als je soep maakt een portie eruit halen. Daar had ik nog niet eerder aan gedacht!”

Hoe toe te passen in mijn eigen huishouden

Katja: “Voor mij waren de learnings die ik ook in mijn eigen huishouden kan toepassen: Een groothandel in food draait voor het grootste deel op winst maken. Dat kan alleen als je optimaal inkoopt en verkoopt en je daardoor zo weinig mogelijk hoeft weg te gooien. Met slimme computersystemen en medewerkers die voortdurend de instroom en de uitstroom monitoren, heb je weinig last van dingen weg moeten doen omdat ze over de datum zijn. Mochten ze ‘de datum’ naderen, dan gaan ze naar het koopjesschap, of krijgen ze een kortingssticker, of gaan ze naar de kok van de personeelskantine. Ook het schappen vullen volgens het FIFO-principe (first in first out) is een bekende tool, die ikzelf nota bene nog ken uit mijn vakkenvultijd in mijn tienerjaren. Hoe dit toe te passen in mijn eigen huishouden: slimmer boodschappen doen door te kijken: wat is er nog, wat moet op, hoe is alles te combineren.

Een slimme kok kan niet alleen goed koken, maar weet ook al zijn ingekochte waren op tijd te verwerken. Harrie de Vries, de cateraar die onze workshop begeleidde vertelde ons zijn eigen trucs: van een teveel aan gebakken aardappeltjes kun je een heerlijke aardappelsoep maken. Hoe dit toe te passen in mijn eigen huishouden: kliekjesavond, slim inkopen, vaker dingen voorbereiden en invriezen en eens zo’n bouillon maken (wat dan wel betekent dat ik minder groenafval op de composthoop gooi)

Verder bedacht ik mij nog dat ik een enorme keukenla vol allerhande kruiden en specerijen en maaltijd-oppeppers als ketjap en gembersaus heb. En dat ik te vaak geneigd ben om voor een recept een potje van een exotisch ingrediënt aan te schaffen en dat vervolgens nooit meer gebruik. Ik ga de komende tijd de uitdaging aan om, voor al die potjes en de inhoud een recept te bedenken, dus mijn volgende challenge wordt: kruidenla uitmesten en gebruiken. Doe je mee? Tips zijn welkom.

10 tips voor een groene kerst

Ageda

Al druk bezig met de voorbereidingen voor kerst? Wist je dat het super eenvoudig is om je kerstfeest duurzamer te maken? Ik geef je tien simpele tips voor een groene kerst.

1. Het kerstmenu

De belangrijkste aandachtspunten voor een kerstmenu met een kleine voetprint: weinig vlees, lokale producten en groenten en fruit uit het seizoen.

2. Anti-voedselverpilling

Ga je bij familie of vrienden eten? Neem een paar bakjes mee, en biedt aan om wat lefrovers mee te nemen als de gastvrouw van plan is om het weg te gooien.

3. Kerststukje maken

De natuur weet wat kunst is. In december groeien de mooiste hulstbladeren, vind je mos in overvloed, takjes liggen al voor je op de grond en in het bos vind je nog mooie dennenappels. Een kerstbal erbij en je bent helemaal in de kerstsfeer.

4. Kerstversiering

Vanuit de minimalistische gedachte vind ik dit een geweldige oplossing: bak je eigen kerstversiering, bijvoorbeeld de kransjes in de boom. Ouderwets met meel en (veel) suiker, of pas het aan naar je eigen wensen: suikervrij, vegan, of lactosevrij. Niet zo van het bakken? Koop biologische stroopwafels en snij er met behulp van een vormpje, kerststerren uit.

5. Kerstkaarten versturen

Vind je het leuk om echte kerstkaarten te versturen? Dan hoef je je niet schuldig te voelen met deze kaartjes: Bloom your messageheeft kaarten met bloemzaadjes. Na de feestdagen gooi je ze zo in de tuin.

6. Kerstkaarsen

Ik herinner me dat we thuis nog echte kaarsen in de boom hadden. Vanwege het brandgevaar hebben we het afgeschaft, maar dat betekent niet dat kaarsen ontbreken met kerst. In de doos met kerstspullen liggen echter veel half uitgebrande kaarsen van voorgaande jaren. Speciaal bewaard, want daarmee kan je makkelijk nieuwe kaarsen maken.

7. Kerstjurk

Draag je net als ik bijna nooit een jurk maar moet je voor kerst wel op chique? Vraag je moeder/zus/vriendin of je dat leuke jurkje van haar mag lenen. Want als je jaarlijks maar weinig gelegenheden hebt om op chique te gaan, dan is het toch zonde om iets nieuws aan te schaffen.

8. Kerstboom

Heb je een echte kerstboom in huis die je na de feestdagen niet in je tuin wilt planten? Recycle ‘m dan. Kersttakken gebruik je voor het afdekken van vorstgevoelige planten. Versnipper de rest van de boom. De houtsnippers zijn een prima mulchlaag voor zuurminnende planten, zoals rododendrons en azalea’s.

9. Kerstcadeaus

Zoek je een duurzaam cadeau? Maak het zelf! En nee, dat is echt niet ingewikkeld. Vul bijvoorbeeld een glazen pot met ingrediënten voor cupcakes, limoncello of ander lekkers. Of koop een tweedehands witte mok en schrijf er een persoonlijke boodschap op.

10 Mooi ingepakt

Gezellig die cadeaus onder de boom. En dan heb je zo je best gedaan op het inpakken, wordt het papier er met brute kracht weer afgetrokken. Om linea recta in de container te belanden. Zonde! Kijk of je nog oude tijdschriften heb liggen, en pak de cadeaus daar mee in. Een oude wegenkaart (waar je toch op zou verdwalen en de tomtom kent de weg altijd beter) werkt ook goed. Of gebruik oud inpakpapier of een lap stof.

Wil je meer tips? Download dan hier het magazine ‘Groene kerst’ van Elkedaggroener.nl

Circulaire economie is een leven zonder afval

Ageda

Circulaire economie. Ik vind het maar een moeilijk woord. Ik hoor er vaak over als het gaat om de bouw, waar oude materialen opnieuw gebruikt worden. Net als in ons huis, waar we oude dakpannen en stenen opnieuw gebruiken. Maar wat betekent circulaire economie voor het gewone huis-tuin-en-keuken-werk?

Moeten we natuurlijk eerst snappen in wat voor economie we nu zitten. We noemen de economie van vandaag de lineaire economie. In deze economie wordt een product gemaakt, gebruikt en weggegooid. Denk aan een plastic zakje: het wordt gemaakt, je verpakt je brood er in en als je brood op is, verdwijnt het zakje in de prullenbak. In dit systeem creëren we waarde door zoveel mogelijk producten te maken en te verkopen.

Afval wordt grondstof

In de ciruclaire economie doen we het anders: hier ligt de focus op het behoud van grondstoffen. Met dit oogpunt zijn de producten ook gemaakt: om weer te kunnen hergebruiken. Als de levenscyclus van het product ten einde is, hoeft het niet weggegooid te worden, maar kan je het terugsturen naar bijvoorbeeld de fabrikant die het uit elkaar haalt en de onderdelen opnieuw gebruikt. Binnen de circulaire economie gaat het om verminderen, veranderen, verduurzamen, oftewel ‘reduce, reuse, recycle’. Er wordt bezuinigd op de grondstoffen (reduce), producten worden gemaakt van herbruikbare grondstoffen (reuse) en aan het einde van het ‘nut’ gerecycled (recycle). Kortom: Afval bestaat niet meer. En grondstoffen raken niet op. Want afval wordt weer grondstof.

Een mooi voorbeeld is Mud Jeans. Zij maken en verkopen spijkerbroeken. Ik heb al verschillende broeken bij hen geleased. Gaat hij kapot dan repareren ze hem voor je. Is hij versleten, dan stuur je ‘m terug in ruil voor een nieuwe. Mud Jeans versnippert de broek en maakt er vervolgens weer een tas van. Of een nieuwe broek. Je oude broek dient dus als grondstof voor een nieuwe. Grondstoffen raken zo veel minder snel op.

Onze economie van vandaag is gericht op kopen kopen kopen. Oftewel, gezien door de ogen van de fabrikant: verkopen verkopen verkopen. We klagen toch allemaal dat de wasmachine na een jaar of 5 al bijna versleten is, terwijl we vroeger rustig 25 jaar met hetzelfde product deden. En probeer jij maar eens een koffiezetapparaat te repareren. Grote kans dat je hem niet eens open krijgt! Deze producten zijn niet gemaakt voor langdurig gebruik, maar met het verzoek om zo snel mogelijk weer een nieuwe te kopen.

Zo kan het wel

We moeten ons dus zien los te maken uit deze stroming. Hoe? Tja, dat is op dit moment nog niet heel makkelijk. Nederland heeft zich zelf als doel gesteld om in 2050 een circulaire economie te hebben. Zitten we tot zolang met de armen over elkaar? Dacht het niet! Dit is wat we al kunnen doen:

Koop geen wegwerpproducten. Die zijn gericht op eenmalig gebruik en na gebruik ook nutteloos
Koop minder. Vraag je af of je het wel echt nodig hebt.
En als je het nodig hebt, moet je het dan ook echt kopen? Of kun je het lenen? Of leasen? Of is het tweedehands te koop?
Gebruik wat je hebt zo lang mogelijk.
Is het kapot? Kijk of je het kan laten repareren?
Valt het niet te repareren? Misschien kun je er iets anders van maken? Kijk eens op Pinterest, daar vind je 1001 ideeën (zie de afbeeldingen in dit blog). Bijvoorbeeld wat je kan doen met je oude shirt, handdoeken, fietsbanden, enz. Wees creatief.
Kan je er echt niets meer mee? Zorg er dan voor dat je het goed weggooit. Scheid je afval. Oud apparatuur kan naar de milieustraat, versleten kleding in de kledingcontainer. Zo kan het allemaal nog een keer hergebruikt worden. Wat in de grijze container belandt, wordt grotendeels verbrand. En dan is het weg en kan niemand er meer iets mee. En dat is zonde.
Wil je er gewoon van af? Verkoop het op marktplaats of geef het weg.

Delen is lief

Delen is een mooi onderdeel van de circulaire economie. In plaats dat we allemaal alles voor onszelf kopen, kunnen we ook kijken wat familie, vrienden of buren al hebben. Bijvoorbeeld een auto. Gereedschap. Een partytent. Of misschien iets kleins als een koffer. Je bent immers niet het hele jaar op vakantie!

BewarenBewaren

De hele zomer eten uit eigen moestuin

Ageda

Toen ik begin dit jaar mijn groentetuin begon, had ik geen flauw idee wat de eventuele opbrengst zou kunnen zijn. Zonder enig plan ging ik aan de slag. Dat ik er de hele zomer, en nu nog, van zou kunnen eten, had ik niet gedacht. En wat over is, verkoop ik voor een klein prijsje aan de weg. Ook daar vind ik gretig aftrek. Dit vraagt om een herhaling. En dan misschien nog wel iets groter.

De moestuin eind mei

Wortels, bietjes, uien, knoflook, spinazie, komkommer, augurk, andijvie, sla, snijbonen, sperziebonen, rode kool, boerenkool, prei, knolselderij, tomaten, peper, paprika, spruiten en courgette… veel courgette. Het een deed het beter dan het ander, mede, of dankzij de droogte. De knoflook bleef een beetje klein, de tomaten hielden het snel voor gezien en de schoot snel door. Rupsen aten in het voorjaar de fruitbomen kaal, vogels deden zich te goed aan de bessen en afgelopen week aten andere rupsen weer de spruiten op. Maar er was ook veel goed nieuws: De bietjes waren groot en zoet, de wortels oogst ik nog steeds, net als de courgettes. De bonen gaven me nog een tweede ronde, net als de komkommers. Ik blijf me elke dag weer verbazen over de veerkracht van de tuin.

De moestuin half juli

Heel veel vragen

Niets zo heerlijk dan elke dag met de handen in de grond. Dat heb ik deze zomer ondervonden. Maar het was ook een zomer van leren, leren, leren. Hoe ga ik om met de droogte en de hitte? Hoe vaak moet ik water geven? En wat is het nut van mulchen? Welke groente zet ik waar? Wat is het verschil tussen combinatieteelt en wisselteelt? En welke past het best bij mij? Welke bloemen zet ik erbij? Hoe weer ik hinderlijke luizen, rupsen, katten en mollen uit mijn groentetuin? Maar vooral: wat wil de natuur mij eigenlijk vertellen? En hoe moet ik daar dan op reageren?
En dan was er nog een leerproces bij de kippen die ons elke dag een eitje bezorgen. Bella werd broeds en er kwamen kuikens. Wat eten ze, en laat ik ze in het hok bij de rest? Waar zit het gevaar, nu plotseling het tweede kuiken is verdwenen? En wat doe ik met de haan die elke dag agressiever werd?

Leren van de praktijk

Het antwoord op al deze vragen (er zijn er nog veel meer), zou een boekwerk kunnen worden. Gelukkig staat het al beschreven in veel boeken en is online van alles te vinden. Leren betekent voor mij niet dat ik uren met mijn neus in de boeken zit. Elk probleem dat zich voordoet zoek ik ter plekke op. Zo leer ik ook het best. En dat moet ook, want volgend jaar wil ik de tuin verder uitbreiden. En dan hoop ik dat ik meer mensen in de buurt (Assen, Marsdijk) kan bedienen met mijn eigen groente en fruit. Geteeld met water, zon en veel liefde.

Tijd om stil te zitten is er niet. De uien en knoflook kunnen al de grond in voor volgend jaar. De bedden moeten worden opgeschoond en groenbemesters gezaaid. En een plan moet er komen. Dan kan ik het hele jaar door nog meer genieten van mijn tuin.

BewarenBewaren

Bijzondere courgette recepten

Ageda

Het is weer courgettetijd! Waar alle andere groente nu ten onder gaat aan de droogte, blijft de courgette lekker vruchten produceren. Veel vruchten. En laat mij nu acht planten in de tuin hebben staan. Je raadt het al: ik heb heeeel veeeel courgettes. Ik raak ze echter aan de straatstenen niet kwijt. En dat snap ik niet, want courgettes zijn super veelzijdig en gezond. De lekkerste courgette recepten zet ik voor je op een rij:

Muffins

Een recept uit Landleven: zoete courgette muffins. Ik maakte er gewoon een cake van. Hij is heerlijk ‘klef’ van binnen, daar ben ik dol op.

Lasagne

In plaats van deegvellen, gebruik je courgetteplakken. Gewoon geschaafd met de kaasschaaf. Het is lekker om ze even van te voren kort in een droge pan te grillen. Maak verder de lasagne zoals je gewend bent.

Courgetti/spaghetti

Met behulp van de spirelli maak ik heerlijke pasta van courgette. De spirelli is een soort puntenslijper waar je de courgette doorheen draait. Met als resultaat lange spaghettislierten. Wok de courgette even kort voordat je ‘m met de pastasaus mengt. Zo raakt hij eerst zijn overtollige water kwijt en wordt je saus niet te dun.

Soep

Van alle groente kun je soep maken. Dus ook van courgette. Mijn nieuwe favoriet is andijvie-courgettesoep. Behalve bouillon (en eventueel ui en knoflook) heb je niks nodig. Het wordt vanzelf een gebonden soep. Maar met enkel een aardappeltje erdoor is ook heerlijk.

Pannenkoeken

Maak pannenkoeken zoals je gewend bent, maar voeg iets minder melk toe en vervang dit door geraspte courgette, die je hebt laten uitlekken op een stuk keukenpapier of in een vergiet. (eventueel knijp je de courgette nog even uit, zodat het beslag niet te nat wordt)

Courgetteballetjes

In Griekenland weten ze wel wat ze moeten doen met courgettes. Ze maken er Kolokythokeftedes van. Wat? Courgetteballetjes. Lekker naast de aardappels en de groente. Met veel tzatziki. Hier staat een lekker recept.

Zoet/zuur

Net zoals je een komkommer op zuur zet, doe je ook met een courgette. Lekkere van courgette is dat hij wat knapperiger blijft. Teentje knoflook erdoor en een takje munt, je weet niet wat je proeft!

Gegrild

Courgette even gegrild in de oven of in een droge pan. Eventueel wat zout en peper erop en klaar.

Rauw door de salade

Courgette kun je ook rauw eten. Snijd eens wat dunnen sliertjes en meng dit door je salade.

Eet smakelijk

Deze blog verscheen eerder op www.elkedaggroener.nl

BewarenBewaren

Zoek Groen: de duurzame zoekmachine

Ageda

Een kleine verandering met grote impact? Met twee muisklikken (nou, vooruit, drie) verander je een dagelijkse gewoonte in een positieve bijdrage aan de wereld. En het kost je niets. Geen cent. Hooguit 5 minuten van je tijd. Maar dan maak je wel elke dag een verschil.

Het zou de overstap kunnen zijn naar een duurzame bank, maar dat kost iets meer dan 5 minuten (hoewel dat ook veel minder moeite kost dan de meeste mensen denken). Nee, deze kleine verandering is het omzetten van je reguliere zoekmachine naar een duurzame: Zoek Groen.

Groene motieven

Zoek Groen is een duurzame zoekmachine die niet uit is op het maken van winst, maar is opgericht met groene motieven. De man erachter heet Sjoerd Huijbregts, adviseur bij Ecojob en vrijwillig boswachter. En in het dagelijks leven altijd op zoek naar manieren om zowel privé als zakelijk het leven duurzamer te maken. De groene zoekmachine is een van zijn initiatieven.

Zoek Groen werkt samen met Google

Grote servers die miljarden aan zoekopdrachten uitvoeren. Hoe duurzaam kan dat zijn? Zoekmachines verbruiken namelijk veel energie om hun datacentra te laten draaien. Surfen op het internet is allesbehalve ‘duurzaam’. Dus pakte Sjoerd het anders aan. Voor het zoeken zelf liet hij geen nieuw datacentrum bouwen. Hij ging simpelweg de samenwerking aan met Google. Deze samenwerking houdt in dat je met Zoek Groen dezelfde zoekresultaten krijgt als wanneer je via Google zelf zou zoeken. Waarom Google? Omdat volgens Rank A Brand (het bedrijf dat populaire merken en bedrijven vergelijkt op hun duurzaamheidsscore) Google de meeste duurzame zoekmachine is. Google maakt voor een groot deel gebruik van groene energie en werkt er hard aan om datacentra zo efficiënt mogelijk te maken.

Adverteerders betalen

Hoe is Zoek Groen dan duurzaam? Net als Google heeft Zoek Groen bovenaan de lijst met zoekresultaten advertenties staan. Deze adverteerders betalen voor elke klik een bepaald bedrag aan Zoek Groen. Zoek Groen schenkt op zijn beurt 95% van het bedrag aan twee non-profitorganisaties: Trees for All en JustDiggIt. De resterende 5% wordt gebruikt om de kosten van ZoekGroen te dekken.

Trees for All plant overal op aarde bomen om zo letterlijk de uitgestoten CO2 weer te kunnen opvangen. Trees For All leerde ik een paar jaar geleden kennen toen ik mijn CO2-uitstoot van mijn vliegreis naar Suriname compenseerde. De organisatie JustDiggit zet zich in om woestijnvorming tegen te gaan. Ze doet er alles aan om natuur en waterkringlopen te herstellen en zo woestijnvorming terug te dringen. Want de wereld verdroogt in een rap tempo.

Opbrengsten in bomen en m²

Op de website van Zoek Groen kan je bijhouden wat de opbrengsten per kwartaal zijn. Niet in geld, wel in bomen en vierkante meters teruggedrongen woestijngebied. Een eerste blik laat zien dat het helaas nog niet heel hard gaat met de opbrengsten. Maar dat is niet zo vreemd, want om de kosten laag te houden, steekt Sjoerd geen geld in promotie. Dat moet op andere manieren gebeuren, zoals ik vandaag vrijwillig doe met deze blog. Maar, zoals Sjoerd zegt, het gaat elk kwartaal beter.

Wil je Zoek Groen instellen op jouw computer, tablet of smartphone? Klik dan hier. Het is in een paar muisklikken gedaan en je hoeft de boel er niet voor op de kop te gooien. De zoekmachine is geschikt voor zowel Windows als Apple.

Deze blog verscheen eerder op www.elkedaggroener.nl

BewarenBewaren

Heerlijk fruitwater

Ageda

De vlierbes bloeit weelderig. De aardbeien kleuren rood. De munt en citroenmelisse staan als grote bossen in de tuin. Lekker lekker lekker! Het zijn mijn gratis ingrediënten voor heerlijk fruit/kruidenwater. Vooral vlierbloesem vind ik verrukkelijk. Het smaakt zoet zonder zoet te zijn. Het smaakt naar… de zomer! Geef je water een ‘tintje’ en voor je het weet drink je zo 1,5 liter water per dag. En het is zo gemaakt. Wat je nodig hebt zijn je ingrediënten en een grote kan met water.

Probeer dit eens!

Met sinaasappel en munt – schil een sinaasappel en snijd hem in stukjes. Heb je biologische sinaasappels dan kan je hem direct in schijfjes snijden. Water erbij en een takje munt.
Met rooibos, citroen en citroenmelisse – de thee die ’s ochtends overblijft in de theepot gebruik ik als basis voor dit lekkere fruitwater. De ene keer is dat rooibosthee, de andere keer groene Sencha of Earl Grey. Enkele schijfjes biologische citroen erbij en een takje citroenmelisse.
Met vlierbloesem en citroen – nu vind je veel vlierbloesem. Pluk enkele schermen en doe het samen met enkele schijfjes biologische citroen in de kan met water.
Komkommer met munt – ook een hele makkelijke. Schaaf (met de kaasschaaf bijvoorbeeld) slierten komkommer en meng het met de munt in het water. De munt kun je ook vervangen door basilicum!
Aardbeien met munt – dat staat zo leuk in de kan, die zwemmende rode aardbeitjes. Je kunt het mengen met allerlei soorten munt.
Appel en kaneel – dit bijzondere water maak je door twee appels in stukjes te snijden en met een kaneelstokje aan het water toe te voegen.

Om het water iets pittiger te maken, kun je stukjes gember toevoegen. Of een kaneelstokje. Het water is het lekkerst als je het de avond ervoor maakt. Dan kunnen de smaken goed intrekken.

Deze blog verscheen eerder op elkedaggroener.nl

Van zwerfafval naar zaaibak

Ageda

Op weg van huis naar de winkel kom ik het meer dan genoeg tegen: zwerfafval. Plastic flesjes, blikjes, tasjes, onbestendige doekjes, lege pakjes shag, noem maar op. In de berm ligt genoeg. Helaas verdwijnt binnen no time het zwerfafval dat hier in de berm belandt, in het kanaal en dan is het wachten op een acrobaat om het uit het water te halen. Volgens MilieuCentraal wordt er naar schatting 50 miljoen kilo afval op straat gegooid. En NederlandSchoon zegt dat het voorkomen, opruimen en verwerken van zwerfafval Nederland jaarlijks zo’n 250 miljoen euro kost. Zonde! Als iedereen zijn troep gewoon zelf opruimt, kunnen we dat geld toch veel beter besteden!

Vandaag was ik lopend naar de winkel en nam ik op de terugweg het nodige mee en gooide het thuis in de container. Behalve het lege flesje: daar maakte ik handig een zaaibakje van.

7 redenen om geen vlees te eten

Ageda

In voorbereiding op de Nationale Week zonder Vlees probeer ik alvast mijn gezin te motiveren om mee te doen. Dat gaat helaas niet vanzelf, dus trek ik alvast alle argumenten uit de kast waarom het eten van geen vlees een goed idee is.

7 redenen om geen vlees te eten

1 Het is goed voor je gezondheid. Waarom? Wie geen vlees eet heeft minder kans op hoge bloeddruk, diabetes type B en bepaalde vormen van kanker. Een vegetarisch dieet is vaak meer in balans als je kijkt naar de hoeveelheden eiwitten, koolhydraten en vetten.

2 Je loopt minder risico om ziek te worden door ziekteverwekkers uit bedorven eten, zoals E-coli, salmonella en listeria. We kennen allemaal de voedselschandalen: vogelpest, varkenspest, q-koorts. Er wordt ontzettend veel zooi in vlees gespoten. Ook Vis bevat tal van giftige stoffen zoals zware metalen en resten bestrijdingsmiddelen. Dit geldt evengoed voor kweekvis dat gevoed wordt met vismeel of visolie.

3 Het is goed voor het milieu. Voor de veeteelt is ontzettend veel schoon water nodig. Het gaat hier niet alleen om wat het vee te eten en drinken krijgt, maar vooral om wat nodig is om het veevoer te telen. Een kilo vlees produceren kost 100 keer zoveel water als het produceren van een kilo tarwe. Om nog maar niet te spreken van het verdwijnen van het tropisch oerwoud, dat plaats moet maken voor sojaplantages die aangelegd worden voor het verbouwen van dit veevoer. Wist je dat: Wanneer jij een week lang geen vlees eet, je zeven maanden douchewater bespaart? (bron: weekzondervlees)

4 Met onze huidige vleesconsumptie kunnen we niet de hele wereldbevolking voeden. Steeds meer voedselvoorraden, zoals tarwe, worden gebruikt voor de veeteelt. Alleen al het vee consumeert dagelijks een hoeveelheid voedsel dat gelijk staat aan wat alle mensen op de wereld nodig hebben.

5 Het is beter voor je portemonnee. Wij eten thuis alleen biologisch vlees, en daar hangt een hoger prijskaartje aan dan aan kiloknallers van de supermarkt. Vegetarische alternatieven zijn tegenwoordig volop verkrijgbaar en betaalbaar.

6 Je voorkomt onnodig dierenleed. In veel gevallen worden dieren respectloos behandeld: als ze worden grootgebracht, als ze worden vervoerd naar het slachthuis en als ze worden geslacht. Gelukkig is er steeds meer aandacht voor het welzijn van het slachtvee. Helaas is dit maar het topje van de ijsberg in de hele vleesindustrie.

7 Tot slot: Als vegetariër ontdek je veel interessante gerechten die je anders niet had geproefd. Vegetarisch eten is super lekker. De komende tijd zullen we verschillende van onze favoriete vegetarische recepten posten.